創作ダイニング ニューヤードです。

「高知名物 ちゃんばら貝の塩茹で」をご用意しました。

磯の香り広がる、シンプルなごちそう

高知で親しまれているちゃんばら貝を、素材の旨味を引き立てるシンプルな塩茹でで仕上げました。殻の中にぎゅっと詰まった身は、ほどよい弾力とコリっとした食感。噛むほどに広がる磯の香りと、ほのかな甘みが魅力です。余計な味付けはせず、貝本来の風味を存分に味わえる一皿に仕立てました。

ついつい手が伸びる、酒の肴

殻からくるりと取り出して味わう楽しさも、ちゃんばら貝ならでは。塩のやさしい旨味と磯の香りが広がり、ビールや日本酒、ハイボールとも相性抜群です。気軽につまめて、会話もお酒も進む一品。

当店こだわりの創作和洋つまみやパスタとあわせて、ニューヤードならではの味わいをぜひお仕事帰りの一杯とともにお楽しみください。