こんにちは🩷
和泉市を中心に、訪問で美容ケアをお届けしているTENTEKILABO和泉です🌻✨

日々の慌ただしいお仕事や家事、子育ての合間には、家族みんなが喜ぶ美味しいごはんを囲んで、心もからだも満たしてあげたくなりますよね🥰🍽️

今回は、わが家で家族から「ママのローストビーフが一番美味しい！」と大絶賛されている、とっておきの「自家製ローストビーフ」レシピをご紹介します🌿🍷
フライパンひとつで手軽に作れて、しっとりジューシーに仕上がりますので、週末のごちそうや特別な日の食卓にぜひ作ってみてくださいね🕊️🤍

失敗しないお肉選びと丁寧な下準備のポイント🥩

家族みんなを笑顔にする美味しいローストビーフを作る最初のポイントは、お肉の選び方と事前の温度管理です✨

【材料と下ごしらえ】
・牛もも肉（約400g）
・塩、ブラックペッパー（塩は少し多めがおすすめです⭕️）
・にんにく、ローズマリー、赤ワイン、玉ねぎ、醤油、砂糖または蜂蜜、バター

牛もも肉を選ぶときは、端から端までがだいたい同じ分厚さのものを選ぶと、火の通りが均一になって失敗しにくくなります👌
調理を始める前に、必ずお肉を冷蔵庫から出して常温に戻しておくことが大切です💡
冷たいまま焼き始めると中心まで熱が伝わりにくくなってしまうので、ここはしっかり時間を取ってくださいね🌿
常温に戻したお肉全体に、塩とブラックペッパーをすり込んでおきます🧂✨

ハーブとにんにくの香りをまとい香ばしく焼き上げる🍳🌿

下準備ができたら、フライパンで香りを引き出しながら焼き進めていきましょう🔥

フライパンに油を引き、ローズマリーを入れて香りが油に移るまで加熱します🌿
そこへ薄切りにして芽を取ったにんにくを加え、きつね色になるまで表裏を揚げ焼きにしたら、焦げる前に別皿へ取り出しておきます🧄✨

香りが移ったオイルでお肉を焼いていきます🥩
表面全体にきれいな焼き色がつくように、転がしながら全面をしっかり焼き付けましょう🍳

全面に焼き色がついたら、赤ワインを投入します🍷
お肉の1/3から1/2がつかるくらいの量を目安に入れ、蓋をして弱めの火で蒸し焼きにしていきます。
火を通す時間はお肉の大きさにもよりますが、体感少し長めを意識してみてくださいね🕊️
だいたい400gのお肉の場合、5分経ったら裏返してさらに5分程火を通します🔥

余熱でしっとり休ませる＆絶品オニオンワインソース作り🧅🧈

焼き上がったお肉はすぐに切らず、アルミホイルで二重に包み、さらにタオルで包んで保温します🛋️✨
温かい状態で約40分じっくり休ませることで、肉汁が落ち着いてしっとり柔らかな仕上がりになりますよ🩷

お肉を休ませている間に、フライパンに残ったワインと肉汁を使って極上ソースを作ります🥣
すりおろした玉ねぎ（中1個分・フードプロセッサーでもOK）をフライパンに入れ、醤油、お砂糖または蜂蜜を加えて煮詰めます🍯
程よく煮詰まったら、仕上げにバターをたっぷりめに投入して手早く混ぜ合わせれば、コク深い絶品ソースの完成です🧈✨

薄切りにして盛り付ければ華やかな一皿に🍽️🍷

約40分保温して落ち着いたお肉を、お好みの厚さで薄切りにスライスします🔪✨
大きめの平皿に重なるように美しく並べ、最初に取り分けておいたカリカリのにんにくチップとローズマリーを散らし、温かいソースを上から回しかけたら出来上がりです🥰🌸

噛むほどにお肉の旨みとハーブの香りが広がり、玉ねぎバターソースとの相性も抜群です🍷✨
「今日のごはん美味しい！」という家族の笑顔が広がる食卓作りに、ぜひ役立てていただけたら嬉しいです💕

ご自宅でリラックスして相談できるTENTEKILABO和泉について🏠🛋️

美味しいごはんの時間を楽しんだ後は、自分自身をいたわる時間も大切にしたいですよね🕊️✨
TENTEKILABO和泉は、和泉市を中心に、子育てや家事、お仕事などで通院の時間がなかなか作れない方へ向けて、医師のオンライン診療と看護師の訪問で美容ケアをお届けしています🚗💨

クリニックまでの移動時間や待ち時間を気にすることなく、住み慣れたご自宅でゆったりお過ごしいただきながら、美容に関するご相談や施術を受けていただけます🛋️🌸
「自分にはどんなケアが合うかな？」「まずは話を聞いてみたい」という段階でも大丈夫ですので、気になることがあれば公式LINEよりいつでもお気軽にお声がけくださいね📱💌