創作ダイニング ニューヤードです。新メニュー「高知県産うつぼと彩り野菜のアヒージョ」をご用意しました。

うつぼの旨味をオイルにとじこめて

高知県産のうつぼを主役に、にんにくと香り高いハーブをきかせたオリーブオイルでじっくり煮込んだアヒージョです。うつぼの皮目はこんがりと焼き上げてからオイルにくぐらせ、外は香ばしく中はぷるっとやわらかな食感に仕上げました。オイルにはうつぼの旨味がしっかりと溶け出し、最後の一滴まで楽しんでいただけます。

彩り野菜とバゲットで広がる楽しみ方

ミニトマトやブロッコリーなどの彩り野菜もたっぷりと合わせ、見た目にも華やかな一皿に。野菜の甘みとにんにくの風味がオイルに重なり合い、ワインやビールとも相性のよい味わいに整えています。添えたバゲットを熱々のオイルにたっぷり浸して、うつぼと野菜と一緒にお召し上がりください。

当店こだわりのパスタや和洋つまみとあわせて、ニューヤードならではの創作メニューをぜひお仕事帰りの一杯とともにお楽しみください。