創作ダイニング ニューヤードです。

「高知名物 ちゃんばら貝の塩茹で」をご用意しました。

素材の旨味を引き出す、シンプルな塩茹で

高知の海で育ったちゃんばら貝を、余計な手を加えず塩茹でに仕上げました。

ほどよい塩加減で火入れすることで、貝本来の甘みと磯の香りがふわっと広がります。

コリッとした歯ごたえの中に感じる、じんわりとした旨味が特徴です。

お酒が進む、土佐ならではの味わい

噛むほどに広がる旨味は、ビールはもちろん日本酒や焼酎とも相性抜群。

殻から身を外すひと手間も、会話を楽しみながら味わう“土佐の粋”としてお楽しみください。

当店こだわりの創作料理やおつまみとあわせて、

ニューヤードならではの高知の味を、ぜひ一杯とともにご堪能ください。