創作ダイニング ニューヤードです。

当店の味を支える「自家製土佐醤油」をご紹介します。

高知県産の醤油に出汁昆布、鰹節等をブレンドし、じっくり仕込んだ当店オリジナルの土佐醤油です。まろやかな塩味の中に、出汁の旨味とほのかな甘みが重なり、角のないやさしい口あたりに仕上げました。

「飲める醤油」を目指した、ニューヤードのこだわり

目指したのは、そのままでも思わず味わいたくなる「飲める醤油」。素材の風味を邪魔せず、刺身や一品料理の旨味をぐっと引き立ててくれる存在です。店主が惚れ込んだこだわりのパスタや、和洋の創作メニューとあわせて、ニューヤードならではの味わいをぜひお楽しみください。