創作ダイニング ニューヤードです。「鰹のたたき」をご用意しました。

香ばしさと鮮度を引き出す一本焼きを

自家製の土佐ポン酢or土佐の天日塩で。

旬の時期にしか取り扱っていない新鮮な鰹を高温でさっと炙り、表面は香ばしく、中はしっとりとしたレアな仕上がりに。炙ることで立ち上がる鰹特有の旨味と香りを閉じ込め、噛むほどに濃厚な味わいが広がります。仕上げに自家製の土佐ポン酢or土佐の天日塩をまとわせ、鰹の力強さを引き立てました。

薬味とともに広がる味わい

シャキッとした玉ねぎや香味野菜をたっぷり添え、爽やかなアクセントをプラス。薬味の香りと鰹のコクが重なり合い、最後まで飽きのこない一皿に仕上げています。日本酒はもちろん、ワインとも相性のよい味わいです。

当店こだわりの創作料理とともに、ニューヤードならではの鰹のたたきをぜひお仕事帰りの一杯とあわせてお楽しみください。