創作ダイニング ニューヤードです。

「鰈(かれい)えんがわユッケ」をご用意しました。

濃厚な旨味、とろけるえんがわ

脂ののったかれいのえんがわを贅沢に使用し甘辛ダレでユッケ仕立てに仕上げました。えんがわ特有のコリコリとした食感と、とろけるような脂の旨味が口いっぱいに広がります。中央には卵黄をのせ、絡めることでまろやかさとコクが一層引き立つ味わいに。仕上げにごまや刻みねぎを散らし、香りと食感のアクセントを添えました。

薬味とともに広がる贅沢なひと皿

大葉や海苔、さくらかいわれなどの爽やかな薬味と一緒にお召し上がりいただくことで、濃厚さの中にもさっぱりとした後味をお楽しみいただけます。そのままはもちろん、卵黄を崩して全体を絡めれば、より深みのある味わいに。日本酒や焼酎との相性も抜群です。

当店こだわりのパスタや和洋つまみとあわせて、ニューヤードならではの創作メニューをぜひお仕事帰りの一杯とともにお楽しみ下さい。