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ボロネーゼに、
赤味噌を入れてみました。

「赤味噌 × チーズのボロネーゼ」

肉の旨み。
トマトの酸味。
赤味噌のコク。

そして、チーズ。

これだけ重なったら、
美味しくならないわけがない。

ひと口目はボロネーゼ。
そのあとから赤味噌の深い旨みが追いかけてきて、
最後にチーズが全部まとめてくれる。

濃い。
でも、ただ濃いだけじゃない。

赤味噌が肉の旨みを引き出して、
トマトが後味を軽くして、
チーズが余韻を残す。

「ボロネーゼなのに、なんか知ってる味。」

そう思ったら、
たぶん赤味噌です。

イタリアンに、
日本の“旨い”を一滴。

一度ハマると、
普通のボロネーゼに戻れなくなるかもしれません。