梅ちりめんのペペロンチーノ。

梅の凛とした酸味。
ちりめんじゃこの、奥ゆかしい旨味。

そこに重なる、
にんにくの香ばしさと
唐辛子の心地よい辛味。

オリーブオイルに
ひとつひとつの風味を溶かし込み、
茹で上げたパスタへ丁寧に絡める。

口にした瞬間、
梅の爽やかな酸味がふわりと広がり、
あとから追いかけるように
ちりめんの旨味と、にんにくの余韻。

和の素材でありながら、
仕上がりはどこまでもイタリアン。

酸味、旨味、香り。
余計なものを足さないからこそ、
それぞれの輪郭が際立つ。

軽やかで、
どこかクセになる。

お酒を楽しんだ夜の締めにも。
ふと、もう一皿食べたくなる味。

和の食材で仕立てる、
ニューヤードのペペロンチーノ。