創作ダイニング ニューヤードです。

「若鶏の柚庵焼き」をご用意しました。

柚子香る特製だれで香ばしく焼き上げて

若鶏を、醤油・みりん・酒に柚子をきかせた自家製の柚庵だれにじっくりと漬け込み、皮目をこんがりと焼き上げました。外はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに。焼き上がりにさらにたれを絡めることで、甘辛さの中に柚子の爽やかな香りが広がる、奥行きのある味わいに仕上げています。

爽やかな酸味とともに楽しむ逸品

仕上げに添えた檸檬が、鶏の旨味とたれのコクをより一層引き立てます。さっぱりとした後味で、ビールやハイボール、日本酒とも相性抜群。季節の小鉢とともに、食事としてもお酒のあてとしてもお楽しみいただけます。

当店こだわりの和洋創作メニューとあわせて、ニューヤードならではの味わいをぜひお仕事帰りの一杯とともにご堪能ください。