創作ダイニング ニューヤードです。

春の訪れを告げる、瑞々しい一品。

黒潮にのってやってくる初鰹は、春ならではのさっぱりとした旨みが魅力。ほどよく脂がのりながらも後味は軽やかで、口に入れた瞬間に広がる爽やかな香りが季節の移ろいを感じさせます。表面をさっと炙り、香ばしさをまとわせることで、鰹本来の力強い味わいを引き立てました。

薬味とともに味わう、春のごちそう

みょうがや大葉、玉ねぎ等の香味野菜を添え、風味豊かに、奥行きのある味わいに仕上げております。ひと口ごとに広がる、ほのかな苦みと清々しい余韻。まさに“走り”の贅沢です。

日本酒はもちろん、キリッと冷えたビールやハイボールとも好相性。

当店こだわりの創作和洋つまみやパスタとあわせて、ニューヤードならではの春の味覚をぜひお仕事帰りの一杯とともにお楽しみください。