創作ダイニング ニューヤードです。

「真蛸の大葉ジェノベーゼ」をご用意しました。

爽やかな香り広がる、大葉の和ジェノベーゼ

ぷりっとした食感の真蛸を主役に、大葉の爽やかな香りを活かした特製ジェノベーゼで仕上げた一皿です。香り高い大葉をベースに、にんにくやオリーブオイルのコクを重ね、和と洋が心地よく調和する味わいに。しっかりとソースをまとったパスタに、噛むほど旨味が広がる真蛸を合わせることで、奥行きのある美味しさに仕上げました。仕上げに添えたレモンを軽く絞れば、爽やかな酸味が全体を引き締め、最後までさっぱりと楽しめます。

香り・食感・旨味が重なる一皿

もちっとしたパスタに絡む大葉ジェノベーゼの香り、真蛸の弾力ある食感、そしてレモンの爽やかさが絶妙なバランス。添えたバゲットでソースまで余すことなく味わえるのも魅力です。白ワインはもちろん、ビールやハイボールとも相性抜群。

当店こだわりの創作和洋つまみやパスタとあわせて、ニューヤードならではの味わいをぜひお仕事帰りの一杯とともにお楽しみください。