創作ダイニング ニューヤードです。「赤味噌×チーズのボロネーゼ」をご用意しました。
赤味噌のコクとペコリーノチーズの塩味が重なり合う、濃厚で奥深い味わいの一皿です。

赤味噌の旨味を活かした、こだわりのボロネーゼ
じっくり炒めた牛肉の旨味に、香味野菜の甘みを重ねた特製ボロネーゼソースへ、コク深い赤味噌を合わせました。赤味噌ならではの芳醇な香りとまろやかな塩味が加わることで、洋風のボロネーゼに和の奥行きを感じられる味わいに仕上げています。もちっとしたパスタに濃厚なソースがしっかり絡み、一口ごとに肉の旨味と赤味噌のコクが広がります。

ペコリーノチーズが引き立てる濃厚な味わい
仕上げには、香り高いペコリーノチーズをたっぷりとかけ、赤味噌の深みある味わいにチーズの塩味とコクを重ねました。濃厚ながらも後味は重たくなりすぎず、ワインやハイボールとも相性の良い一皿です。チーズが溶け合う熱々のボロネーゼを、ぜひ最後までご堪能ください。
当店こだわりの創作料理や和洋つまみとあわせて、ニューヤードならではの創作パスタをぜひお仕事帰りの一杯とともにお楽しみ下さい。