梅の酸味がほどける、ちりめんの旨味が広がる。さっぱりなのに、あとを引く和風ペペロンチーノ。

創作ダイニング ニューヤードです。
「梅ちりめんのペペロンチーノ」をご用意しました。

梅の爽やかな酸味と、ちりめんの凝縮した旨味が絶妙に重なる、和の魅力あふれるペペロンチーノ。
香ばしく仕上げたガーリックオイルにちりめんを合わせ、紀州梅のほどよい酸味を添えることで、オイルのコクの中にすっきりとした後味を生み出しました。ひと口ごとに、旨味と爽やかさが心地よく広がる味わいです。

仕上げには大葉と刻み海苔をあしらい、ふわりと香る和のアクセントをプラス。もちもちのパスタにソースがしっかり絡み、ちりめんの塩味と梅の清々しい余韻が最後のひと口まで飽きさせません。シンプルながら、素材の持ち味がしっかりと感じられる一皿です。

さっぱりなのに、しっかり満足。梅の爽やかさ、ちりめんの旨味、ガーリックの香ばしさがひとつになった、ニューヤードならではの創作ペペロンチーノです。ゆったりとしたひとときに、ぜひご堪能ください。